Sashimi

LIFESTYLE CUISINE : LE GOUT SELON NOBU.

Malgré la chaleur étouffante partie, la pluie, la température plus basse, plus de fraîcheur, qui ont pris le relais, certains d’entre nous aspirent encore à des repas légers.

Mais aussi, au-delà de cette période caniculaire, de plus en plus nous souhaitons manger plus sain, plus naturel, pour le bien de notre santé.

Alors que quelques-uns se tournent vers le végétarisme, le végétalisme ou le véganisme, les autres demeurent des omnivores. Terme plus vraiment à la mode remplacé par celui du flexitarisme.

Et la cuisine traditionnelle japonaise, dont un article sur ce blog en a fait la référence l’an dernier, est considérée comme étant l’une des cuisines du monde la plus salubre. Parmi ses spécialités culinaires, le sashimi est un mets traditionnel de sa gastronomie.

Le sashimi est même un véritable art culinaire depuis le 15e siècle au Japon. Composé de tranches de poisson frais, il se consomme ainsi cru. Sa préparation typique de la culture japonaise offre ensuite une présentation esthétique élaborée. Le poisson cru est détaillé en morceaux équivalant à une bouchée.

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Le thon, le thon rouge, le maquereau, la limande, le saumon, la daurade, la noix de Saint-Jacques, le poulpe, la langouste, les crevettes, ou encore autres mollusques et crustacés sont les produits de la mer les plus couramment utilisés. Quant au fameux fugu, plus connu sous l’appellation de « poisson-globe » ou « poisson-ballon » (il se gonfle d’eau quand il se sent menacé, d’où ses surnoms), il est consommé à titre exceptionnel en raison du nombre de cuisiniers très restreint autorisé au Japon et de son éventuelle toxicité. Il peut provoquer de très graves intoxications à la tétrodotoxine, neurotoxine naturelle présente chez certaines espèces de poisson, les tétraodons. Le foie, les ovaires, les intestins et la peau du fugu possèdent ce poison très toxique (actif à des concentrations de l’ordre du nanomolaire, relatif aux nanomoles, unités de mesure de quantité de matière correspondant à une division par 10 puissance -9 d’une mole), contre lequel encore à ce jour aucun antidote n’existe. La mort intervient dans un délai de 4 à 6 heures après absorption. Cette neurotoxine paralyse les muscles et entraîne alors la mort par arrêt respiratoire. Enfin soyons rassurés, loin de nous la proposition de nous présenter du poisson-globe dans nos sashimis.

Bien évidemment, qui dit poisson cru, dit forcément poisson frais. Mais également, porte-feuille bien garni. Ce mets est coûteux en France, car il n’est pas encore très popularisé chez nous. Cependant, il est tout à fait possible de l’élaborer soi-même avec les produits de la mer concernés les plus abordables au niveau prix.

À vos baguettes !

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SAV pas vraiment save

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Comme beaucoup d’entre nous, nous commandons sur Internet et nous faisons livrer à domicile. Bien souvent aucun problème n’est à signaler. Mais lorsqu’un produit s’avère défectueux, c’est un véritable parcours du combattant qui commence. Le site sur lequel vous avez passé commande se doit, comme n’importe quel magasin, de réaliser le service après-vente. Sauf que dans la pratique, ce n’est pas toujours le cas. Il vous renvoie au fabricant initial, puisque généralement il n’est que le fournisseur, ou à un intermédiaire, un autre site avec lequel il travaille, etc.

Résultat. Vous vous retrouvez avec votre article défectueux sur les bras. Si par miracle, vous réussissez à obtenir gain de cause, entre le renvoi et de votre produit non-conforme et la réception du nouveau produit, 6 mois au minimum se sont écoulés. Sans compter en plus les frais supplémentaires qui vous en coûtent.

De la même manière que le fameux « suivi de colis ». Ce petit espace que nombreux sites ont afin de vous faire participer à toutes les étapes trépidantes du voyage de votre colis. Parcours palpitant heure par heure, jour par jour. Périple peut-être angoissant pour la marchandise qui se demande si elle arrivera en entier ou en pièces détachées…

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Couramment, pour ma part, la Poste se charge de la livraison. En temps normal, tout se passe bien. Mais ma charmante postière qui me lance un petit coup de klaxon pour me prévenir de l’arrivée d’une réception d’un colis est en vacances. Je ne connais pas son ou sa remplaçante. Or, à mon avis, il ou elle n’est parvenue à trouver ma maison.

Hier, j’ai reçu un mail du site sur lequel j’ai commandé récemment un colis m’informant que la livraison à domicile avait été modifiée par la Poste. Mon colis est bien arrivé, mais pas chez moi, dans un relais-colis. Le problème, c’est qu’il existe dans mon coin 7 points-relais, commerces divers répartis dans la ville la plus proche et ses alentours dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres de chez moi. Aucune précision ne m’a été donnée sur le point-relais exact. En gros, je ne sais absolument pas duquel il s’agit.

Je ne sais donc pas où est mon colis. Je n’ai pu alors qu’à noter le numéro de téléphone de chaque point-relais et prendre contact avec pour trouver où se cache mon colis.

Youpi !

Recettes crues

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Une seconde période caniculaire vient de s’achever. Jamais deux sans trois ? Peut-être ou pas ? Nous sommes cependant toujours en été. Et trouver des recettes de cuisine légères, fraîches, qui sortent de l’ordinaire et à un prix raisonnable n’est pas si simple parfois.

Étant en panne d’inspiration culinaire depuis un certain temps, avec la chaleur en plus qui a un effet coupe-faim en ce qui me concerne, je me rabats donc sur des sites Internet pour m’aider.

Pensant également avoir fait le tour de la question ces dernières semaines, je ne savais plus trop quoi vous présenter. Mais ma persévérance a fini par payer. Je suis toujours en manque d’idées. Mon appétit n’est pas encore au top de sa forme. L’eau demeure ma meilleure alliée du moment. Toutefois, j’ai trouvé un site Internet, cuisine-saine.fr, qui vous propose des recettes originales, des recettes crues.

Bon appétit !

Paysages désertiques

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Quelques paysages naturels de notre planète qui montrent que notre période caniculaire n’est rien à côté…

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N. B. : Ces photos ne m’appartiennent pas. Si elles sont soumises à des droits réservés et que leurs auteurs souhaitent qu’elles n’apparaissent plus sur ce blog, je les retirerai sur leur demande.

Bon dimanche !

Un temps de saison

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Entre soleil et nuages, la pluie a pris place et s’est finalement progressivement installée. La température est devenue plus raisonnable. Après une nuit de pluie d’été, la fraîcheur est arrivée et nous avons ce matin 15°C. La végétation renaît. Les animaux retrouvent un nouveau souffle. Nous aussi. L’air est enfin plus respirable. La fatigue due à la chaleur de ces derniers jours s’estompe peu à peu…

Cependant, ne nous plaignons pas. D’autres régions du monde connaissent des situations plus critiques, bien qu’elles soient naturelles…

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N. B. : Ces photos ne m’appartiennent pas. Si elles sont soumises à des droits réservés et que leurs auteurs souhaitent qu’elles n’apparaissent plus sur ce blog, je les retirerai sur leur demande.

C’est presque passé à côté !

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Il était prévu dans mon coin un orage relativement violent à partir de 7 heures hier soir. De fortes pluies, et même de la grêle, devaient s’ensuivre, entraînant par conséquent une baisse de la température.

Hé bah rien ! Des gros nuages blancs à peine grisés sont arrivés. Quelques grondements se sont entendus au loin. Quelques éclairs ici et là se sont vus. La chaleur accablante, où le thermomètre affichant 39°C à ce moment, était toujours là. J’ai donc de nouveau dormi à la belle étoile.

À 6 heures, ce matin, la température était déjà à 25°C. À l’instant où je vous écris, le ciel se noircit, l’orage gronde au loin. La température a baissé un peu pour atteindre les 22°C. Les grondements de plus en plus bruyants s’approchent. Les éclairs éclatent dans le ciel comme des feux d’artifice. Et ça y est la pluie tombe…

Mais rebondissement de situation. La pluie vient de s’arrêter. Les grondements et éclairs s’éloignent. L’air lourd se fait toujours pesant. Le ciel commence doucement à se dégager.

À suivre…

Sport d’été ?

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Deux jours après ce week-end en famille aussi agréable qu’épuisant, j’ai enfin retrouvé l’usage complet de mes muscles. Sans compter la difficulté avec la chaleur. Hé oui ! On n’a plus vingt ans. Mon neveu et ma nièce m’ont achevée. J’ai fait du sport pour au moins dix ans.

Vous le savez, le sport et moi, on n’est pas forcément les meilleurs copains du monde. En parfaite opposition, ma jumelle, son mari et leurs enfants sont des mordus de sport. Le football, le badminton, le paddle, la natation, le vélo, même durant un temps le handball, sont leurs activités réparties dans l’année entre eux. Et la chaleur n’est en rien un frein à cela.

Ils ont d’ailleurs prévu pendant leurs vacances, allant bientôt commencer pour eux, une grande randonnée de longue durée et de longue distance sur le lieu de leur séjour. Bien évidemment étant habitués aux activités sportives, ils seront adaptés chaleur et activité. Des séances à la piscine du village où ils seront sont aussi au programme.

La chaleur n’est effectivement pas un souci pour des sportifs aguerris. La preuve avec le Tour de France qui se déroule en ce moment. En revanche pour les sportifs du dimanche, il leur est conseillé de ralentir l’activité. Pour les non-sportifs, ce n’est certainement pas maintenant qu’ils doivent commencer à ne plus l’être. Et pour les non-sportifs plus, dont je fais partie, vous l’aurez compris, cette canicule tombe à point nommé. Elle nous évite de culpabiliser davantage vis-à-vis de notre condition de non-sportif.

Cependant, une petite marche à pied à la tombée du jour, le soir à la fraîche, est agréable. Et avoir la possibilité de dormir à la belle étoile aussi. Surtout d’ailleurs ce dernier point.

Je vais alors renouveler cette nuit mon couchage dehors, sur un matelas gonflable quand même avec mon oreiller bien moelleux et une douce couverture, la tête dans les étoiles, à proximité de mes belles vaches charentaises qui viendront de nouveau brouter l’herbe, devenue du foin, toute la nuit…

Des criminels libérés à cause d’une erreur de procédure

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Le 6 juillet dernier, Joselito Prime, 34 ans, mis en examen pour coups mortels aggravés sur sa compagne dans la nuit du 3 au 4 juillet ayant entraîné sa mort, vient d’être libéré suite à une erreur de procédure. Cf. L’Union.

Ce n’est malheureusement pas un cas isolé. Le 13 juin dernier, une adolescente de 18 ans, accusée d’avoir organisé l’assassinat de son petit-ami, Kévin Chavatte, poignardé d’une vingtaine de coups de couteau en juin 2018, a été également libérée suite à un vice de procédure. Cf. actu.orange.fr.

Saveurs froides

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Coucou les amis ! Me voilà de nouveau parmi vous après un super week-end en famille. Pour ce retour, n’ayant pas eu le temps de vous préparer autre chose, je vous propose de découvrir des idées de recettes toutes en fraîcheur sur le site du Figaro Madame. Recettes de circonstance en vue de la canicule, qui elle aussi fait son grand retour…

Bon appétit !