Le batch cooking

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Comment remettre au goût du jour une vieille méthode d’organisation culinaire, celle de nos grands-mères, mères de famille nombreuse, mamans seules ou pas qui travaillaient ou pas et devaient s’organiser dans les années 1970/80 et même avant ?

Hé bien le batch cooking est là ! Signifiant littéralement « cuisson par lots », cette nouvelle tendance consiste à préparer en quelques heures de cuisine durant le week-end les repas de la semaine.

Cet ancien système de planification culinaire est ainsi la nouvelle tendance du moment. Qui l’aurait cru ?

Beaucoup de personnes de ma génération, donc des années 70/80 du siècle dernier (ça donne de suite un coup de vieux), et des années antérieures, ont connu ce système. Nos mamans avaient un carnet sur lequel elles notaient tous les repas de la semaine, voire du mois en fonction de la durabilité des aliments. J’ai même le souvenir des dimanches où ma mère nous composait un vol-au-vent avec tous les restes de la semaine. Et l’on se régalait.

Hé bah, cette pratique qui s’est perdue dans le temps revient alors à la mode ! Ceci dit, on ne l’appelait pas batch cooking. Elle portait les termes de tableau des repas de la semaine, organisation des repas ou menus pour la semaine ou autres encore appellations dans le même style. Mais disons qu’aujourd’hui, ça fait plus chic, plus mode de parler de batch cooking que d’une basique « table des matières ».

En résumé, on revient à la méthode « cantine » ! Et c’est bien !

De nombreux sites surfent ainsi sur cette nouvelle vague du batch cooking en proposant leurs menus sous forme de livres ou autres. Il vous suffit de taper simplement ce terme dans la barre de recherche de votre navigateur Internet pour trouver votre bonheur.

Bon appétit !