Des petits plaisirs simples…

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En cette période de confinement, la cuisine devient une valeur refuge. Ludique pour les enfants, elle leur est aussi un apprentissage, comme pour des adultes qui découvrent le fait de cuisiner.

Et pas besoin de recettes compliquées pour s’offrir des petits plaisirs. Le site aufeminin a répertorié quelques idées de recettes de desserts à réaliser avec moins de 5 ingrédients.

Bon appétit !

Spring vegetables

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Le printemps est enfin arrivé ! Malgré des températures encore fraîches, voire froides, la nature se réveille doucement. Le soleil est de plus en plus présent. Même si nous devons aussi continuer à renforcer notre organisme, des légumes plus légers, tout autant pleins de vitamines et de minéraux, apparaissent, comme l’artichaut et l’asperge par exemple.

Retrouvez ainsi « 15 recettes gourmandes à l’artichaut » sur le site cuisineaz et des idées de recette de cuisine à base d’asperge sur le site marmiton.

Bon appétit !

Repas traditionnel de la Saint-Patrick

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Demain les Irlandais fêteront leur Saint patron, le célèbre évangélisateur Patrick ! Au vu de la période troublée du moment avec cette saleté de Coronavirus, le repas traditionnel à partager en famille et/ou entre amis risque d’être mis à mal.

Cependant, malgré ce devoir moral et humaniste de respecter toutes les précautions et un certain « confinement » requis afin d’éviter la propagation du virus, cela n’empêche pas de célébrer chez soi, à sa façon cette fête, pour les Irlandais ou ceux d’origine irlandaise bien sûr.

Vous trouverez des spécialités culinaires irlandaises pour cette occasion, soit sur ce blog, soit sur le site du Guide irlandais.

Bon appétit !

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Gratin de panais et endives

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Une recette de cuisine maison toute simple pour finir l’hiver au chaud. En plat principal ou en accompagnement pour 2 personnes, ce gratin de panais et endives ne demande donc pas d’être un super chef pour le préparer.

Gratin de panais et endives

(~ 600 kcal, soit ~ 300 kcal/pers.)

  • 500 g de panais (380 kcal)
  • 500 g d’endives (100 kcal)
  • 1/2 sachet de soupe de pommes de terre et poireaux (40 g) Knorr (47 kcal/100 ml)
  • 2 gousses d’ail (11 kcal)
  • Sauce de soja réduite en sel (52 kcal/100 ml)
  • Gingembre en poudre (332 kcal/100 g)
  • Curcuma en poudre (354 kcal/100 g)
  • 4 épices en poudre (400 kcal/100 g)
  • Chili hot en poudre (331 kcal/100 g)
  • Poivre blanc en poudre (251kcal /100 g)
  • Ciboulette (30 kcal/100 g)

Préchauffez le four à 250°C, chaleur tournante.

Pelez les panais. Nettoyez les endives. Rincez les légumes sous l’eau. Coupez les panais en fines rondelles et les endives en morceaux moyens. Épluchez l’ail en retirant le germe et écrasez-le bien.

Préparez la soupe de pommes de terre et poireaux, en suivant les instructions inscrites sur le sachet. Laissez bien refroidir.

Dans un grand saladier, versez la soupe. Incorporez les légumes coupés et les ingrédients restants. Bien mélangez. Versez la préparation dans un plat allant au four.

Couvrez le plat d’une feuille de papier alu et enfournez-le pendant 2 heures. 30 minutes avant la fin de la cuisson, découvrez le plat et terminez la cuisson.

C’est prêt !

Note : Dosez les épices selon votre goût.

Bon appétit !

Les fruits du mois de mars

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Dernier mois d’hiver ! Bien qu’il ne comprenne pas une grande diversité en fruits comme en légumes (article de mercredi), il marque la fin d’une saison un peu morne. Cependant, les vitamines sont toujours au rendez-vous !

  • Ananas
  • Avocat
  • Banane
  • Citron
  • Clémentine
  • Fruit de la passion
  • Grenade
  • Kiwi
  • Litchi
  • Mangue
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Poire
  • Pomme

Bon appétit !

Recettes de cuisine normande

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Chaque région française possède ses spécialités culinaires traditionnelles. En Normandie, ma région, nombreux plats typiques offrent toutes leurs saveurs. Bien que cette cuisine soit assez calorique avec sa crème fraîche et son beurre présents dans ses préparations, elle se veut toutefois gourmande.

Les fromages font tout autant la réputation de cette région avec son célèbre Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque ou encore Neufchâtel. Mais aussi ses alcools, comme le Calvados, le Cidre et le Pommeau, qui mettent en valeur son terroir, ainsi que ses pommes, utilisées dans ses préparations sucrées et salées.

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Vous trouvez ainsi la fameuse escalope à la crème, le lapin au cidre, les tripes à la mode de Caen, sa célèbre tarte aux pommes et bien d’autres plats traditionnels…

Si vous souhaitez découvrir ou redécouvrir cette cuisine typique, rendez-vous sur le site cuisineaz qui vous propose « 15 spécialités normandes ».

Bon appétit !

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Recettes d’hiver

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Dans un mois environ, nous quitterons l’hiver. Nous commençons déjà à percevoir l’approche du printemps. Les jours rallongent doucement. Les températures se font plus douces, bien que nous n’ayons pas eu un hiver très rude jusque là.

Mais ce n’est pas encore le moment d’abandonner nos plats chauds. Alors pour continuer de faire le plein de vitamines, découvrez quelques idées de recettes de cuisine d’hiver sur le site marmiton.

Bon appétit !

Repas Saint-Valentin

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Un peu d’amour et de romantisme cette semaine, puisque vendredi les amoureux et les amoureuses célèbreront la Saint-Valentin, une fête qui leur est dédiée. Ce sera ainsi leur journée qui se finira autour d’un bon repas en soirée.

Certains réserveront une table dans un restaurant en toute intimité. D’autres préfèreront fêter l’évènement bien au chaud à la maison.

Pour ce second choix, les Petits Plats Entre Amis vous proposent « 6 idées de menus pour la Saint-Valentin ». D’autres sites Internet culinaires vous en présentent aussi, dont celui du Chef Simon, Circulaire en ligne, Elle à Table, etc.

À vous de faire votre choix !

Bon appétit !

La Chandeleur

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Hier, beaucoup fêtaient la Chandeleur.

La Chandeleur ou fête des chandelles est une célébration religieuse chrétienne relative à « la présentation du Christ au Temple et sa reconnaissance par Simon comme ‘Lumière d’Israël' ». Elle est l’une des Douze Grandes Fêtes* et a lieu le 2 février, 40 jours après Noël.

L’appellation de cette fête « Chandeleur » tient son origine du latin festa candelarum signifiant ainsi fête des chandelles. Dans cette expression le terme candela, chandelle, se retrouve d’ailleurs. Aujourd’hui, les croyants et pratiquants font bénir des cierges afin de rappeler que Jésus est lumière du monde.

Chez les Romains, les Lupercales se célébraient du 13 au 15 février. Celles-ci s’inspiraient de Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux. À la même période, la fête de Feralia avait également lieu.

Dans la Rome antique, les Feralia étaient des fêtes annuelles célébrées à Rome durant le mois de février en l’honneur des morts. La fête de Feralia correspondait spécifiquement au dernier jour de la fête des Parentalia, le jour où les Mânes (apparentés aux génies, aux lares, aux pénates, aux larves, parfois confondus avec des divinités chtoniennes, des fois considérées comme représentant les âmes d’êtres décédés) faisaient l’objet d’hommages publics, offerts par la cité entière. C’était à proprement dit le jour des morts dans la religion romaine.

*Les Douze Grandes Fêtes représentent les plus importantes fêtes liturgiques célébrées après Pâques par l’Église orthodoxe :

  • la Nativité de la Très Sainte Mère de Dieu, le 8 septembre ;
  • l’Exaltation de la Très Sainte Croix, le 14 septembre ;
  • la Présentation de la Très Sainte Mère de Dieu au Temple, le 21 novembre ;
  • la Nativité du Seigneur, le 25 décembre ;
  • le Baptême du Christ ou Théophanie, le 6 janvier ;
  • la Présentation du Christ au Temple, ou Sainte Rencontre, ou Chandeleur, le 2 février ;
  • l’Annonciation, le 25 mars ;
  • l’Entrée du Christ à Jérusalem ou Dimanche des Rameaux (une semaine avant Pâques) ;
  • l’Ascension du Seigneur (40 jours après Pâques) ;
  • la Pentecôte (50 jours après Pâques) ;
  • la Transfiguration du Christ sur le mont Thabor, le 6 août ;
  • la Dormition de la Très Sainte Mère de Dieu, le 15 août.

Quant à l’origine des crêpes mangées à ce moment, avec leur forme ronde et leur couleur dorée, elles correspondraient au retour du soleil après la nuit de l’hiver. Ce qui pourrait expliquer la préparation de crêpes à la Chandeleur, ainsi période de l’année où les jours s’allongent. C’est aussi à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. La farine excédentaire était alors utilisée pour la confection de ces crêpes et représentait  aussi le symbole de prospérité pour l’année à venir.

Pour la préparation des crêpes, le site Hervé Cuisine vous propose quelques recettes.

Bon appétit !