Repas du 15 août

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Jeudi, nous serons le 15 août. Nous le célèbrerons en famille et/ou entre amis. Une autre occasion de nous réunir. Peut-être même la dernière avant la rentrée scolaire. Et comme chaque fête, elle s’accompagne d’un bon repas.

C’est aussi le moyen de faire honneur à nos traditions culinaires. Le blog Cuisine maison, d’autrefois, comme grand-mère vous propose d’ailleurs des recettes de cuisine d’antan…

Bon appétit !

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Le pâtisson

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L’une des mes charmantes voisines m’a apporté ce week-end un pâtisson de son potager. Grande découverte de ma part. Je connaissais cette cucurbitacée de nom ainsi que sa « tête », mais je n’en ai jamais mangé. Je pensais également, comme nombreux de ses congénères, que ce légume n’apparaissait qu’en automne.

Hé bien, en fait non ! Sa récolte a lieu fin de l’été, début de l’automne. Et cette année, l’été étant ce qu’il est, le pâtisson est déjà là !

Appelé artichaut d’Espagne, bonnet-de-prêtre, bonnet d’électeur, couronne impériale ou encore ciblème en Louisiane, le pâtisson constitue ainsi un groupe de variétés cultivées de légumes de la famille des courges, cucurbitacées, de petite taille. Différent des autres courges, son fruit est de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique, présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées et formant parfois des cornes redressées.

Les fruits, dont le poids varie entre 500 g et 2 kg, se distinguent en plusieurs variétés : blancs, vert/jaune, orangés ou panachés. Son goût s’apparente à celui de la courgette ou de l’artichaut.

Diverses recettes de cuisine se trouvent aisément sur Internet. Ma voisine m’a donné la sienne que je testerai cette semaine. Je vous en dirai des nouvelles.

Bon appétit !

Recettes crues

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Une seconde période caniculaire vient de s’achever. Jamais deux sans trois ? Peut-être ou pas ? Nous sommes cependant toujours en été. Et trouver des recettes de cuisine légères, fraîches, qui sortent de l’ordinaire et à un prix raisonnable n’est pas si simple parfois.

Étant en panne d’inspiration culinaire depuis un certain temps, avec la chaleur en plus qui a un effet coupe-faim en ce qui me concerne, je me rabats donc sur des sites Internet pour m’aider.

Pensant également avoir fait le tour de la question ces dernières semaines, je ne savais plus trop quoi vous présenter. Mais ma persévérance a fini par payer. Je suis toujours en manque d’idées. Mon appétit n’est pas encore au top de sa forme. L’eau demeure ma meilleure alliée du moment. Toutefois, j’ai trouvé un site Internet, cuisine-saine.fr, qui vous propose des recettes originales, des recettes crues.

Bon appétit !

Saveurs froides

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Coucou les amis ! Me voilà de nouveau parmi vous après un super week-end en famille. Pour ce retour, n’ayant pas eu le temps de vous préparer autre chose, je vous propose de découvrir des idées de recettes toutes en fraîcheur sur le site du Figaro Madame. Recettes de circonstance en vue de la canicule, qui elle aussi fait son grand retour…

Bon appétit !

Le carpaccio

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« Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé de copeaux de parmigiano reggiano ou de pecorino. » Wikipédia.

Devenue à la mode depuis quelques années déjà, cette spécialité culinaire a été étendue à d’autres aliments. Aujourd’hui, elle a ses multiples déclinaisons, comme avec les noix de Saint-Jacques par exemple.

N’étant très fan de la cuisine italienne en général, trop grasse, trop calorique, à mon goût, et surtout trop de sauce et trop de pâtes, le carpaccio, lui, trouve grâce à mes yeux, plutôt à mon estomac. Il est vrai, n’aimant pas les pâtes, il est difficile d’adhérer à cette cuisine.

Cela dit, le carpaccio est donc un plat léger et idéal en cette période de forte chaleur. Il peut s’accompagner de salade, d’autres légumes ou même de fruits.

De nombreuses recettes existent ainsi sur Internet, notamment sur le site 750g qui vous propose ses recettes originales et faciles à réaliser.

Bon appétit !

Tartines & Toasts

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Pas facile de cuisiner en ce moment autre chose que des salades composées diverses afin de se rafraîchir l’estomac. Pas simple non plus d’éviter le classique des brochettes grillées au barbecue.

Mais aussi pas forcément l’envie de faire travailler ses méninges pour trouver la recette légère. Pas trop l’envie de cuisiner tout court…

Voici donc quelques idées recettes de tartines et toasts, entre autres, simples et originales à découvrir sur le site aufeminin.

Bon appétit !

Lundi de Pentecôte

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La Pentecôte est une fête chrétienne célébrée le septième dimanche après Pâques pour commémorer la descente du Saint-Esprit sur les apôtres. Dans certains pays, dont en France, elle se poursuit le lendemain par un jour férié ou chômé, appelé ainsi « Lundi de Pentecôte ».

Traditionnellement, le veau est la star dans les assiettes. Le navarin de veau notamment est le plat coutumier qui est proposé. Mais d’autres également peuvent l’être.

Pour des idées de recettes, visitez le site du Figaro Madame Cuisine.

Bon appétit !