Le bar de ligne

By CR

Bar commun ou bar européen (Dicentrarchus labrax), surnommé loup ou perche de mer, il est une espèce de poissons qui entre parfois en eau saumâtre et en eau douce. Il appartient à la famille des moronidés. Cette espèce en nette régression fait l’objet de mesures de gestion, par quotas pour la pêche récréative du bar sur le littoral ouest de la France, fixés sous l’égide de la Commission européenne.

Bien qu’il se trouve tout autour et à l’intérieur de l’Europe, y compris à l’est de l’océan Atlantique (de la Norvège au Sénégal), en mer Méditerranée et en mer Noire, il fait partie des produits typiques de la Bretagne.

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de cuisine le concernant, notamment sur le site marmiton.

Bon appétit !