Cracker

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Le cracker, appelé ainsi en Europe, prend le nom de craquelin en Amérique du Nord. Il s’agit d’une variété de biscuit sec anglais.

Il est donc par définition et origine, le biscuit type que l’on trouve en Angleterre. Il est le produit phare servi avec le fromage, dans sa version salée comme sucrée. Vous ne verrez d’ailleurs pas de pain ni autre aliment s’apparentant à ce dernier présenté sur un plateau de fromage. (cf. Cheese)

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Petite info. La biscuiterie Belin s’est appropriée le terme via l’appellation Crackers Belin par le dépôt de la marque commerciale, en adaptant en France ce type de biscuit utilisé dans ce cas pour l’apéritif. Cependant, le mot cracker demeure un nom commun à usage libre.

Je vous retrouve lundi prochain avec un article de clôture de notre parcours culinaire en Angleterre. Celui-ci mettra donc fin à nos découvertes aussi pittoresques qu’étonnantes parfois…

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Bon appétit !

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