Préparation à « l’espagnolaise »

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Les pâtes à la bolognaise sont devenues un classique dans nos assiettes… enfin peut-être plus dans les vôtres que dans la mienne…

Vous le savez déjà, je n’aime pas les pâtes. Et manque de chance, je n’aime pas non plus la sauce bolognaise. En fait, toutes les préparations de base pour les pâtes ne sont pas mon truc du tout !

Cependant, sachant que cette recette est un plat incontournable de notre cuisine, je vous propose une préparation maison pour pâtes ou réaliser des tomates farcies.

Plat chaud pour 4 personnes.

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Préparation à l’espagnole pour pâtes ou tomates farcies

(1 172,32 kcal (293,08 kcal/pers.) et environ 15 €) (1 353,12 kcal (338,28 kcal/pers.) et environ 10 €)

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– 500 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse (620 kcal)
– 500 g de pommes de terre (800,8 kcal)
– 800 g de tomates pelées (176 kcal)
– 300 g d’aubergine (75 kcal)
– 250 g de courgette (55 kcal)
– 200 g d’oignons (2 moyens) rouges (82 kcal)
– 150 g de poivrons jaune, orange, rouge et vert (43,5 kcal)
– 150 g de champignons Chesnut ou de Paris (24 kcal)
– 4 g (2 gousses) d’ail (4,4 kcal)
– 1 g de gingembre frais (0,4 kcal)
– 1 g de poivre noir en poudre (3,04 kcal)
– 1 g de ciboulette ciselée en pot (0,3 kcal)
– 1 g de persil ciselé en pot (0,36 kcal)
– 1 g de thym ciselé en pot (0,42 kcal)
– 75 ml de sauce de soja réduite en sel (39 kcal)
– 1 c. à soupe de miel à la fleur d’oranger (48,9 kcal)

Épluchez l’aubergine, la courgette, les oignons, l’ail (et la pomme de terre) et coupez-les en morceaux très fins ainsi que les poivrons.

Dans une casserole, mélangez-les avec les tomates pelées, le gingembre, la ciboulette, le persil, le thym, la sauce de soja, le miel et le poivre noir. Cuisez sur feu doux, 2 heures, casserole couverte. Coupez les champignons en grosses lamelles, ajoutez-les et cuisez de nouveau sur feu doux, 15 minutes, casserole découverte. Votre préparation est prête !

Ajoutez la viande hachée, mélangez bien et cuisez de nouveau sur feu doux, 5 minutes, casserole découverte.

Coupez les champignons en grosses lamelles, ajoutez-les à la préparation, mélangez bien et laissez le tout mijoter, toujours sur feu doux et casserole découverte, 15 minutes.

Votre préparation est prête !

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  • Note

– Accompagnez ainsi vos pâtes de cette préparation, avec un peu de gruyère râpé pour les amateurs.

– Pour farcir les tomates, passez la préparation au chinois afin de lui ôter le maximum de jus. Farcissez ensuite et cuisez au four à chaleur tournante durant 20 minutes à 180°C.

Ratatouille

J’espère que cette recette vous plaira. Je vous retrouve lundi prochain avec une autre recette maison.

Bon appétit !

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12 commentaires sur « Préparation à « l’espagnolaise » »

  1. Bonjour, Excusez-moi du dérangement mais juste pour vous dire que je n’arrive pas à accéder à votre blog à partir de WordPress.com. J’ai un message qui m’indique deux choses : soit qu’il y a un problème avec le nom de votre blog ou bien soit, qu’il n’existe plus. Je tenais à vous informer. Afin de pouvoir accéder à votre espace, je suis obligé de passer par Google. Je ne sais pas si je suis le seul dans ce cas mais c’est quelque peu embêtant car je ne puis pas suivre vos futures publications. Pourriez-vous me tenir informé si le problème vient de chez ‘moi’ ou de chez ‘vous’. Je vous en remercie à l’avance. Je vous souhaite une bonne journée. Cordialement. Aphadolie

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour,
      Pas de souci pour le dérangement. Mais, je pense que cela doit venir de votre côté, car personne hormis vous ne m’a informée de ce type de problème. Cela étant, je vais regarder ça de plus près, car effectivement c’est ennuyeux. Belle journée à vous aussi. Cordialement. Christine

      Aimé par 1 personne

      1. Merci pour le retour. Je pense que cela vient effectivement de mon côté. Cela se produit avec mon téléphone mais pas avec mon PC…. Désolé pour le dérangement occasionné. Bonne fin de journée.

        Aimé par 1 personne

      2. Aucun souci, je n’ai absolument pas été dérangée. Au contraire, je reste à votre écoute pour tout autre renseignement ou tracas. Belle journée 🙂

        Aimé par 1 personne

      3. Effectivement, c’est curieux… Je viens de faire le test avec mon téléphone français et anglais et tout fonctionne normalement. Je n’ai pas de souci pour aller sur mon blog…

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